Café Fixe
Informations
:
Le café-bistro Fixe offre une cuisine qui vaut le détour, mais le café qu’on y sert et une autre bonne raison de s’y arrêter.
What she thought
Our next stop on the Indie Coffee Passport route was Café Fixe in the Rosemont/Petite-Patrie arrondissement of Montéal. Our first visit to this café was stellar (we went in 2013 using the Indie Coffee Passport), so we were very much anticipating excellent espressos and enjoyable conversation with the owner Philippe. This visit we also planned to eat lunch and were looking forward to trying the week’s table d’hôte.
- Coffee: Café Fixe uses an espresso from Detour Coffee Roasters called Punch Buggy Espresso, which is a blend of beans from Brazil and Costa Rica. I ordered a latte and, as can be seen in the photo below, it was beautiful. The first taste was exquisite: strong coffee flavor that was smooth, rich, and well-balanced with the velvety foamed milk. I did taste a bit of chocolate and loved how consistent the taste was from first sip to last. As I scooped up the final bit of foam and crema, I could still see the latte art at the bottom of the cup. A truly enjoyable latte experience!
- Seating: Café Fixe is small-ish but has a reasonable amount of seating. Most of the tables have two chairs but there are a few larger tables that can seat 4 comfortably. Tucked along the back wall, there are stools along a high, bar-like table—two narrow bar tables pushed together to provide adequate space on either side. During the warmer months, a terrace is set up just outside the storefront window with a few tables on a wooden deck.
- Atmosphere: The only natural light in the café comes from the storefront windows; however, the more subtle lighting creates the feel of a classy bistro. That the food is wonderful (and it truly is!) is evidenced by how busy Café Fixe is during meal times. The day we visited we arrived after 1:30 PM, and the place was buzzing with lots of people enjoying their delicious meals. The crowd seemed to be a mix of friends and business people meeting for lunch. I saw only one person reading a book and only a couple of people on computers. Philippe, the owner, is warm and personable. He wears many hats in the café as the barista, cashier, order taker, and server. Even so, he is calm and spends time with his clients, whether at tables or at the barista bar. The staff seems to reflect the owner’s attitude toward clients as shown by the well thought out menu, the beautifully prepared food, and the courteous service we received from the young woman who brought our food. I felt well taken care of at Café Fixe.
Final Thoughts: If you are looking for a classy space to enjoy a delicious meal and a well-poured latte or cappuccino, Café Fixe will not disappoint.
An excellent, flavorful latte by Café Fixe!
Ce qu’il en pense
Nous connaissions déjà Café Fixe grâce au Passeport 2013, mais j’avais très hâte d’y retourner pour voir si le café y est toujours aussi bon. Prenez garde : l’endroit est très fréquenté, surtout lors du brunch, la fin de semaine. L’ambiance est bistro, les gens s’y retrouvent pour manger, prendre un verre et discuter entre amis. Le menu en table d’hôte comporte trois choix, mais ils sont tous frais, pas trop lourds et délicieux. Pour avoir une idée des choix de la semaine, vous pouvez consulter leur page facebook.
Même si plusieurs fréquentent le Fixe pour l’excellente nourriture qu’on y sert, le café n’y est pas traité comme élément accessoire. Le propriétaire, Philippe, est un vrai passionné de café, il nous a d’ailleurs expliqué, l’année dernière, les vertus d’une torréfaction plus légère et le savoureux univers qui nous est offert par les grains d’origine unique.
Le torréfacteur utilisé pour l’espresso est le Detour, de l’Ontario. Nous avons d’abord commandé un latté et un cappuccino, préparé à partir du Punch Buggy, un mélange de grains du Brésil et du Costa Rica. À mon avis, les proportions du latté convenaient mieux au goût puissant de l’espresso extrait de ce mélange. Nous avons ensuite eu l’occasion de goûter, en cappuccino, au deuxième café offert cette journée-là, le La Vuelta, origine unique du Costa Rica. Le cappuccino était parfaitement équilibré, le goût était plein de subtilités, je pense avoir goûté de la pomme d’amour au sucre brûlé, faut croire que mon cerveau interprète les goûts bien à sa manière.
- Le café (cappuccino): le café d’origine unique était bien mis en valeur, le goût était riche et complexe, le lait perdait cependant un peu rapidement son onctuosité.
- Les lieux: propre, généralement remplis, mais sans être trop serré.
- Le personnel: passionné, service assez rapide.
Le cappuccino au Fixe – pour explorer pleinement le goût offert par les cafés d’origine unique.
